Un ou Une Stagiaire « Qualité, hygiène, sécurité des aliments »
A propos de nous
Le Pôle Restauration Collective de la Ville de Poitiers regroupe 140 à 160 agents. Il est composé de 2 cuisines centrales, 26 restaurants scolaires satellites (ou Offices), 2 cuisines scolaires autonomes et 2 restaurants administratifs dédiés aux agents et agentes de Poitiers et Grand Poitiers.
Environ 6 500 repas sont produits et distribués chaque jour.
Outre les repas destinés aux 26 restaurants scolaires satellites et aux 2 restaurants administratifs, les 2 cuisines centrales produisent également des repas pour des établissements et services gérés par le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS) de la Ville de Poitiers : 13 crèches, 2 foyers de personnes âgées, 1 Établissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD), ainsi qu’1 service de portage de repas pour personnes âgées.
Vos missions
Sous la responsabilité de la qualiticienne du pôle restauration collective de la Direction Agriculture et Alimentation, vos activités seront les suivantes :
Participer à la mise à jour des plans de maîtrise sanitaire
Accompagner aux formations HACCP et bonnes pratiques d’hygiène
Créer une vidéo ou un autre support de formation pédagogique sur cette thématique
Contribuer à la mise à jour des plans de nettoyage et désinfection
Réaliser des audits internes.
Votre profil
Rigueur
Travail d’équipe
Connaissances et compétences en Hygiène alimentaire et HACCP
Permis B
Diplômes ou niveau d’études requis
Spécialité en agroalimentaire (BUT 3e année, Master, Ecole d’ingénieur)
Vous souhaitez plus de renseignements ?
Pour tous renseignements complémentaires, veuillez contacter Mme Marie-Hélène BRARD au 05 49 39 62 80.
